AA. VV. ETNICA 2011 – GUIDA TORINESE AI RISTORANTI STRANIERI E NON SOLO, NEOS EDIZIONI, Rivoli (TO), Ottobre 2010, pp. 84, € 10,00
Recensioni a cura di:
Stefano D’Almo, Giancarlo Emanuel, Gianni Romondino, Laura Remondino, Gianni Sartorio, Caterina Schiavon, Manuela Tartari
Tra il 1999 e il 2011 sono state pubblicate sei edizioni di “ETNICA”, guida alla ristorazione straniera a Torino.
Le pubblicazioni hanno visto la collaborazione,in qualità di esperti gastronomi, di personaggi del giornalismo, dello spettacolo e della cultura avendo come finalità non solo la ricerca di introiti a favore degli interventi di I.H., ma anche la valorizzazione degli aspetti più positivi e coinvolgenti del fenomeno migratorio nella nostra città.